這學期Joyce開始帶便當，做便當成為媽咪每天的例行事項
其實做菜不難，但做菜真的很花時間
每天便當裡要有菜有肉，同時考量配色和蒸過不會變色變味
雖然忙碌，但想到孩子在學校可以感受到媽咪的愛心，一切辛苦都值得了
自己做菜的好處，就是食材的選擇、清潔、調味都自己一手掌控，吃的安心又健康
來介紹這道方便的電鍋料理「北菇蒸雞」

材料：
去骨土雞腿一支、乾香菇、葱段
調味料：

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這學期Joyce開始帶便當，做便當成為媽咪每天的例行事項
其實做菜不難，但做菜真的很花時間
每天便當裡要有菜有肉，同時考量配色和蒸過不會變色變味
雖然忙碌，但想到孩子在學校可以感受到媽咪的愛心，一切辛苦都值得了
自己做菜的好處，就是食材的選擇、清潔、調味都自己一手掌控，吃的安心又健康
這道「紅蘿蔔炒蛋」很營養，配色漂亮，紅蘿蔔和雞蛋更是冰箱裡隨時都有的食材
也好在Joyce不挑食，讓媽咪很好發揮

材料：
紅蘿蔔1條、雞蛋2顆、醬油1匙、鹽巴少許、調味粉少許

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冬至時節，傳統巿場有許多攤位在賣湯圓，大多是紅白小湯圓或有包內餡的大湯圓
逛過許多不同的傳統巿場，媽咪第一次看到彩色小湯圓，色彩繽紛漂亮又吸引人，明明家裡已經買了很多芝麻餡的大湯圓，但仍忍不住買了這個彩色小湯圓回家

小湯圓共有紅、白、黃、綠、紫五種顏色
媽咪想用這些當原料，做看看造型湯圓
揉好的湯圓為了避免黏在一起，外面都會灑粉，媽咪要重新塑型不太容易，因為太乾一壓就碎掉，加水重新揉捏，水量也不好控制

花了一個多小時做了這六顆造型湯圓
有龍貓裡的灰塵精靈、維尼熊、熊貓、大眼蛙

煮好後的造型湯圓顏色變的好鮮豔好可愛

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冬至和元宵節時，大家都會吃湯圓應景，媽咪依家人口味和喜好煮了不同口味的湯圓，有鹹的客家湯圓和甜的酒釀蛋芝麻湯圓、花生湯芝麻湯圓、紅豆湯芝麻湯圓
客家鹹口味的紅白小湯圓是媽咪好友娘家自己做的，冬至和元宵節好友常會給我們她娘家自己做的紅白小湯圓和大的鮮肉湯圓，湯圓很Q很有彈性，鮮肉湯圓的內餡也很好吃
甜的大湯圓，媽媽都是買桂冠芝麻湯圓，內餡都是芝麻口味，外皮是不同顏色，一碗裡三顆不同顏色，真的很好看
還有桂冠新推出的抹茶口味湯圓，也不錯唷

自己煮各式湯圓
客家鹹湯圓、酒釀蛋湯圓、花生湯芝麻湯圓、紅豆湯芝麻湯圓、酒釀蛋抹茶湯圓

客家鹹湯圓
食材：
小湯圓、茼蒿、豬肉絲、香菇切片、造型紅蘿蔔、蝦米、油葱酥（或紅葱頭）、醬油、胡椒粉

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這學期Joyce開始帶便當，做便當成為媽咪每天的例行事項
其實做菜不難，但做菜真的很花時間
每天便當裡要有菜有肉，同時考量配色和蒸過不會變色變味
雖然忙碌，但想到孩子在學校可以感受到媽咪的愛心，一切辛苦都值得了
自己做菜的好處，就是食材的選擇、清潔、調味都自己一手掌控，吃的安心又健康
天氣轉涼了，帶涼拌菜到學校中午也不怕壞掉，配著熱便當吃，就不會覺得冷
來介紹這道「涼拌雞絲小黃瓜」

涼拌雞絲小黃瓜

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這學期Joyce開始帶便當，做便當成為媽咪每天的例行事項
其實做菜不難，但做菜真的很花時間
每天便當裡要有菜有肉，同時考量配色和蒸過不會變色變味
雖然忙碌，但想到孩子在學校可以感受到媽咪的愛心，一切辛苦都值得了
自己做菜的好處，就是食材的選擇、清潔、調味都自己一手掌控，吃的安心又健康
來介紹這道好吃下飯的「辣炒鹹小卷」

食材：
鹹小卷、蒜苗、蒜末、辣椒、米酒

鹹小卷1/3的地方用手剝開，去除透明角質內殼和墨囊，然後鹹小卷泡水清洗

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這學期Joyce開始帶便當，做便當成為媽咪每天的例行事項
其實做菜不難，但做菜真的很花時間
每天便當裡要有菜有肉，同時考量配色和蒸過不會變色變味
雖然忙碌，但想到孩子在學校可以感受到媽咪的愛心，一切辛苦都值得了
自己做菜的好處，就是食材的選擇、清潔、調味都自己一手掌控，吃的安心又健康
來介紹這道帶著麻油香氣補血又好吃的「麻油炒紅鳳菜」

食材：
紅鳳菜、薑片、麻油（最好是黑麻油）、米酒、鹽

步驟一

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這學期Joyce開始帶便當，做便當成為媽咪每天的例行事項
其實做菜不難，但做菜真的很花時間
每天便當裡要有菜有肉，同時考量配色和蒸過不會變色變味
雖然忙碌，但想到孩子在學校可以感受到媽咪的愛心，一切辛苦都值得了
自己做菜的好處，就是食材的選擇、清潔、調味都自己一手掌控，吃的安心又健康
來介紹這道電鍋料理「清蒸蕃茄豆腐」營養豐富、配色佳

材料：
蕃茄2顆、豆腐1盒、味醂、柴魚醬油、太白粉、水

步驟一

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這學期Joyce開始帶便當，做便當成為媽咪每天的例行事項
其實做菜不難，但做菜真的很花時間
每天便當裡要有菜有肉，同時考量配色和蒸過不會變色變味
雖然忙碌，但想到孩子在學校可以感受到媽咪的愛心，一切辛苦都值得了
自己做菜的好處，就是食材的選擇、清潔、調味都自己一手掌控，吃的安心又健康
來介紹這道「絲瓜干貝」的做法

食材
絲瓜1條（削皮後切成3公分長段)、蝦米15公克（洗淨後泡溫水，泡軟後瀝乾備用）、干貝3個、米酒1匙

備料

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這學期筠真開始帶便當，做便當成為媽咪每天的例行事項
其實做菜不難，但做菜真的很花時間
每天便當裡要有菜有肉，同時考量配色和蒸過不會變色變味
雖然忙碌，但想到孩子在學校可以感受到媽咪的愛心，一切辛苦都值得了
自己做菜的好處，就是食材的選擇、清潔、調味都自己一手掌控，吃的安心又健康
筊白筍又叫美人腿，盛產於5~10月。筊白筍嫩脆鮮美，水分相當豐富，裹蛋衣用烤箱烤清爽鮮甜
來介紹這道「烤蛋衣筊白筍」

食材：
筊白筍6支、蛋黃2顆（打散）、羅勒葉

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這學期筠真開始帶便當，做便當成為媽咪每天的例行事項
其實做菜不難，但做菜真的很花時間
每天便當裡要有菜有肉，同時考量配色和蒸過不會變色變味
雖然忙碌，但想到孩子在學校可以感受到媽咪的愛心，一切的辛苦都值得了
自己做菜的好處，就是食材的選擇、清潔、調味都自己一手掌控，吃的安心又健康
這道「酸菜炒肉末」是道下飯菜，拿來配土司、刈包、饅頭、飯、麵都不錯喔！

食材：
絞肉、酸菜、大蒜、砂糖、醬油、辣椒

備料：

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這學期筠真開始帶便當，做便當成為媽咪每天的例行事項
其實做菜不難，但做菜真的很花時間
每天便當裡要有菜有肉，同時考量配色和蒸過不會變色變味
雖然忙碌，但想到孩子在學校可以感受到媽咪的愛心，一切的辛苦就值得了
自己做菜的好處，就是食材的選擇、清潔、調味都自己一手掌控，吃的安心又健康
這道「韭黃炒肉絲」是筠真主動要求媽咪做的，因為筠真外婆做的這道菜，筠真覺得很好吃

食材：
韭黃、肉絲、蒜頭
醃肉料：

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這學期筠真開始帶便當，做便當成為媽咪每天的例行事項
其實做菜不難，但做菜真的很花時間
每天便當裡要有菜有肉，同時考量配色和蒸過不會變色變味
雖然忙碌，但想到孩子在學校可以感受到媽咪的愛心，一切辛苦都值得了
自己做菜的好處，就是食材的選擇、清潔、調味都自己一手掌控，吃的安心又健康
「苦瓜」是很多人的拒絕往來戶，筠真小時候有吃苦瓜，後來看大家都不吃，便宣告她即刻開始不吃苦瓜（好好笑...)，最近知道吃苦瓜好處多，又開始吃了
也因為她不挑食，讓媽咪做菜時，可以盡情發揮
來介紹這道下飯的「鹹蛋炒苦瓜」

食材：

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這學期Joyce開始帶便當，做便當成為媽咪每天的例行事項
其實做菜不難，但做菜真的很花時間
每天便當裡要有菜有肉，同時考量配色和蒸過不會變色變味
雖然忙碌，但想到孩子在學校可以感受到媽咪的愛心，一切辛苦都值得了
自己做菜的好處，就是食材的選擇、清潔、調味都自己一手掌控，吃的安心又健康
來介紹這道費時費工的「客家小炒」，9種材料、7種調味料，有興趣的人可以做做看

食材
豆干300公克（六塊）、五花肉300公克（媽咪用五花肉和肉絲各半）、乾魷魚1/2尾、蝦米20公克、蔥2支、蒜苗1支、芹菜2支、辣椒、薑末5公克

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其實做菜不難，但做菜真的很花時間
每天便當裡要有菜有肉，同時考量配色和蒸過不會變色變味
雖然忙碌，但想到孩子在學校可以感受到媽咪的愛心，一切辛苦都值得了
自己做菜的好處，就是食材的選擇、清潔、調味都自己一手掌控，吃的安心又健康
來介紹這道色香味俱全又下飯的「三杯雞」
三杯指的是醬油、米酒、麻油

食材：
土雞腿兩隻，去骨切塊（先汆燙去除水血和雜質）、砂糖、辣椒、薑片、大蒜、九層塔、麻油2匙、醬油2大匙、米酒2大匙

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其實做菜不難，但做菜真的很花時間
每天便當裡要有菜有肉，同時考量配色和蒸過不會變色變味
雖然忙碌，但想到孩子在學校可以感受到媽咪的愛心，一切的辛苦就值得了
自己做菜的好處，就是食材的選擇、清潔、調味都自己一手掌控，吃的安心又健康
來介紹這道餐廳菜「紹興醉雞」的做法

食材：
紹興酒、鋁箔紙、鹽巴、紅棗、枸杞、當歸、土雞腿兩隻（去骨，肉劃開方便抺鹽）

步驟一

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其實做菜不難，但做菜真的很花時間
每天便當裡要有菜有肉，同時考量配色和蒸過不會變色變味
雖然忙碌，但想到孩子在學校可以感受到媽咪的愛心，一切的辛苦都值得了
自己做菜的好處，就是食材的選擇、清潔、調味都自己一手掌控，吃的安心又健康
來介紹這道日式鮭魚炒飯，是道好吃又快速的便當料理

食材：
十穀飯（冷飯）、雞蛋、葱花、洋葱、鮭魚
調味料：

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這學期筠真開始帶便當，做便當成為媽咪每天的例行事項
其實做菜不難，但做菜真的很花時間
每天便當裡要有菜有肉，同時考量配色和蒸過不會變色變味
雖然忙碌，但想到孩子在學校可以感受到媽咪的愛心，一切的辛苦就值得了
自己做菜的好處，就是食材的選擇、清潔、調味都自己一手掌控，吃的安心又健康
「里肌肉片」是道方便又好吃的便當主菜

食材：
蒜頭、里肌肉片（拍打過）、砂糖、醬油、味醂、米酒
●一般醃肉會放些胡椒，但因為筠真不吃辣，所以媽咪沒放胡椒

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其實做菜不難，但做菜真的很花時間
每天便當裡要有菜有肉，同時考量配色和蒸過不會變色變味
雖然忙碌，但想到孩子在學校可以感受到媽咪的愛心，一切的辛苦就值得了
自己做菜的好處，就是食材的選擇、清潔、調味都自己一手掌控，吃的安心又健康
來介紹這道適合帶便當的「咖哩飯」做法

食材：
土雞腿肉（切小塊，先川燙）、洋葱、馬鈴薯、蘋果、紅蘿蔔、好侍佛蒙特咖哩

咖哩包裝盒後面註明材料和作法

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文章標籤

好侍佛蒙特咖哩

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這學期Joyce開始帶便當，做便當成為媽咪每天的例行事項
其實做菜不難，但做菜真的很花時間
每天便當裡要有菜有肉，同時考量配色和蒸過不會變色變味
雖然忙碌，但想到孩子在學校可以感受到媽咪的愛心，一切的辛苦就值得了
自己做菜的好處，就是食材的選擇、清潔、調味都自己一手掌控，吃的安心又健康
來介紹這道滷一鍋就可以帶便當的「滷五花肉」做法

食材：
五花肉或梅花肉（先川燙）、蒜頭、青葱、冰糖、米酒、滷包、醬油、水煮蛋、紅蘿蔔、馬鈴薯、海帶（泡水後用牙籤串好）

滷豬皮

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