食材：
雞腿一隻（去皮）、乾香菇、老薑片、紅棗（去籽）、黃耆、當歸、天麻
米酒去腥、鹽巴調味

步驟一
乾香菇泡水、天麻泡軟

步驟二
雞腿汆燙去除血水和雜質

步驟三

媽咪的養生茶配方
紅棗、杞枸、黃耆、天麻、桂圓乾、薑片、黑糖
份量媽咪大多是隨手抓，紅棗、枸杞份量相當，黃耆較多，天麻少量
◎紅棗用刀劃開外皮
◎枸杞要選購又紅又大的
◎天麻具有健腦、降血壓、提升免疫力的作用

媽咪心一橫決定不買，把它放回冷凍櫃，不到五秒，媽咪馬上又拿起放入購物藍，決定買了！

包裝背面清楚註明食用步驟，真的很簡單

步驟一
倒出所需份量

一包300公克，家裡只有媽咪和Joyce吃粉圓，所以媽咪倒出100公克

步驟二
用85度C以上的熱水沖泡
100公克珍珠粉圓，用400CC的熱水沖泡

材料：
鮮奶100g、低筋麵粉200g、耐烤巧克力豆100g、細砂糖70g、無鹽奶油100g、無鋁泡打粉7g、雞蛋2顆

步驟一
無鹽奶油隔水加熱溶解待涼，加入細砂糖攪拌均勻，之後再加入2顆雞蛋攪拌均勻

步驟二
加入牛奶攪拌均勻

步驟三
加入過篩的低筋麵粉、泡打粉攪拌

材料：
中筋麵粉400g、無鹽奶油100g、白砂糖70g、泡打粉13g、雞蛋1顆、蔓越莓乾80g、鮮奶165g
（另外再一顆蛋黃，最後刷蛋液用）

步驟1.
將麵粉、白砂糖、泡打粉混合均勻

步驟2.
將無鹽奶油與麵粉充分混合均勻
◎這個步驟非常重要，無鹽奶油與麵粉必須充分混合，讓所有的麵粉都能均勻包覆著奶油

材料：
低筋麵粉100g、糖粉50g、蛋黃1顆、巧克力豆、無鹽奶油50g

步驟一
融化奶油
Joyce說學校烹飪課她們是用隔水加熱融化奶油
謝謝Joyce提供媽咪快速融化奶油的方法

步驟二
加入糖粉（媽咪用打蛋器拌勻）

湯底：
鮮奶1000CC、魚高湯300CC、水700CC、起司一片、奶油一小塊
●鮮奶和水的比例是1：1，媽咪有加魚高湯300CC，所以水的部分是加700CC，加起來1000CC
●江醫師魚鋪子的高湯不含調味料，所以媽咪放蛤蜊，蛤蜊因為有泡鹽水吐沙，所以湯底不用另外調味，就很有味道了

食材（海鮮類）：

材料（各種蔬菜）：
蕃茄、紅蘿蔔、南瓜、玉米筍、花椰菜、鴻喜菇、白蘿蔔、芋頭、昆布、高麗菜、茼蒿、年糕（年糕可作裝飾）

湯底：
超巿買的日式豆乳鍋湯底、統一無糖高纖豆漿500cc二罐（湯底只加豆乳鍋湯底和豆漿，不加水）

日式豆乳鍋湯底顏色和豆漿完全一樣
因為無糖豆漿本身不含調味料，所以同時加入有調味的日式豆乳鍋，日式豆乳鍋湯底雖然有調味，但仍十分清淡

去腥
1.烏魚子切片，每片約0.3公分
2.切片後的烏魚子浸泡米酒1、2分鐘
（烏魚子上的膜可食用，不用去膜）

烤箱烤
烤盤墊上鋁箔紙，放上浸過米酒的烏魚子
烤箱設定200度，預熱後放進烏魚子烤3~5分鐘

媽咪把煎好的蘿蔔糕層層疊上，代表步步高升
蘿蔔糕（煎）：
好吃的蘿蔔糕本身味道就調的很好，看的到一絲絲的蘿蔔絲，即使只用油煎不沾醬都好吃
蘿蔔糕（炒）：
切小塊加帶辣味的XO醬炒，超好吃

蘿蔔糕（煮）：
材料：蘿蔔糕切塊、蝦米和香菇絲泡發、木耳、芹菜

材料：
蘿蔔乾、絞肉、蒜頭、辣椒、麻油、鹽巴、砂糖（媽咪覺得蘿蔔乾已經很鹹了，就沒用豆鼓改炒絞肉）
備料：
蘿蔔乾泡水半小時後洗淨瀝乾，太鹹可以泡久一點
蒜頭、辣椒切碎

步驟一
熱油鍋後先炒絞肉，炒至五分熟

用電鍋煮清粥很方便
1杯米加7杯水，外鍋1杯水，跳起來悶一下就可以了
臨時想吃清粥，就看家裡有什麼小菜，簡單吃。即使是小菜，用可愛的碟子盛裝，也能吃的很有氣氛
不過這些小菜都是重口味，會讓人忍不住吃第二碗粥
有時間還是自己作菜來配粥，來介紹這道適合搭配清粥的菜色「瓜仔肉」↓

材料：
米酒、洋葱半顆、蔭瓜半罐（湯汁也加半罐作調味）、大蒜、豬絞肉半斤、豆腐半塊

食物蔬菜切碎器

材料：
魚片、薑絲（或薑片）、葱、豆腐、醬油（或蠔油）、米酒、（味醂）、香油、（太白粉）、砂糖
●味醂、太白粉可省略

材料：
大黃瓜1條、蝦米20公克
調味料：

材料：
青椒、豬肉絲、（有吃辣的人可以加些紅色的辣椒絲，紅色可以把整盤菜點綴的更好看）
調味料：

材料：
雞胸肉100公克、豆芽200公克、青椒15公克、紅椒15公克、黃椒15公克、蒜末10公克
調味料：