這學期筠真開始帶便當，做便當成為媽咪每天的例行事項
其實做菜不難，但做菜真的很花時間
每天便當裡要有菜有肉，同時考量配色和蒸過不會變色變味
雖然忙碌，但想到孩子在學校可以感受到媽咪的愛心，一切的辛苦都值得了
自己做菜的好處，就是食材的選擇、清潔、調味都自己一手掌控，吃的安心又健康
這道「酸菜炒肉末」是道下飯菜，拿來配土司、刈包、饅頭、飯、麵都不錯喔！

食材：
絞肉、酸菜、大蒜、砂糖、醬油、辣椒

備料：
酸菜洗淨、泡水、用手撕、切碎
大蒜、辣椒切末　
●酸菜太鹹或太酸時，要多泡幾道水讓味道變淡
媽咪的酸菜是在棉花田買的有機酸菜，洗淨後不用泡，味道剛好

步驟一
油鍋炒蒜末爆香

步驟二
放入絞肉炒熟

步驟三
放入酸菜一起炒，同時加砂糖和醬油調味

因為筠真和爸比不吃辣，所以炒好後一部分先盛盤，剩下的加辣椒炒

酸菜炒肉末
不辣和辣味的各半，好好吃好下飯喔！

飯的中間挖空放入酸菜肉末
配菜：花椰菜炒紅蘿蔔、蒜香茄子
紅蘿蔔用壓模壓成紅蘿蔔的形狀，在配色和視覺上都有加分

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