烏魚子常是過年時餐桌上的佳餚
要怎樣料理、如何搭配,才能吃出烏魚子的好滋味呢?

去腥
1.烏魚子切片,每片約0.3公分
2.切片後的烏魚子浸泡米酒1、2分鐘
(烏魚子上的膜可食用,不用去膜)

烤箱烤
烤盤墊上鋁箔紙,放上浸過米酒的烏魚子
烤箱設定200度,預熱後放進烏魚子烤3~5分鐘
烤好後,烤箱內溫度仍高,可視個人喜好口感看是否要悶一下,但千萬不能一直悶在烤箱裡,這樣烏魚子會變乾硬,就太可惜了

烤好的烏魚子
烏魚子本身有油脂,烤好的烏魚子表面有油光

切片烏魚子上面放蒜苗蒜白的部份,下面放白蘿蔔,用牙籤固定,一口放進嘴裡,這是烏魚子的標準吃法,在口感和食材功效的搭配上都是絕佳的組合
也可以單純搭配蘋果,口感清爽,不怕嘴巴有蒜味

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