烏魚子常是過年時餐桌上的佳餚
要怎樣料理、如何搭配，才能吃出烏魚子的好滋味呢？

去腥
1.烏魚子切片，每片約0.3公分
2.切片後的烏魚子浸泡米酒1、2分鐘
（烏魚子上的膜可食用，不用去膜）

烤箱烤
烤盤墊上鋁箔紙，放上浸過米酒的烏魚子
烤箱設定200度，預熱後放進烏魚子烤3~5分鐘
烤好後，烤箱內溫度仍高，可視個人喜好口感看是否要悶一下，但千萬不能一直悶在烤箱裡，這樣烏魚子會變乾硬，就太可惜了

烤好的烏魚子
烏魚子本身有油脂，烤好的烏魚子表面有油光

切片烏魚子上面放蒜苗蒜白的部份，下面放白蘿蔔，用牙籤固定，一口放進嘴裡，這是烏魚子的標準吃法，在口感和食材功效的搭配上都是絕佳的組合
也可以單純搭配蘋果，口感清爽，不怕嘴巴有蒜味

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