這學期Joyce開始帶便當，做便當成為媽咪每天的例行事項
其實做菜不難，但做菜真的很花時間
每天便當裡要有菜有肉，同時考量配色和蒸過不會變色變味
雖然忙碌，但想到孩子在學校可以感受到媽咪的愛心，一切辛苦都值得了
自己做菜的好處，就是食材的選擇、清潔、調味都自己一手掌控，吃的安心又健康
來介紹這道有菜有肉、配色佳的「彩椒銀芽炒雞絲」
材料：
雞胸肉100公克、豆芽200公克、青椒15公克、紅椒15公克、黃椒15公克、蒜末10公克
調味料：
鹽巴1/4小匙、調味粉1/4小匙、白胡椒粉少許、香油少許
前置作業：
這道菜的前置作業較多，會花不少時間
1.綠豆芽洗淨去頭去尾，放入沸水中汆燙，撈起後放入冷水中再撈起，保持脆度
2.去皮雞胸肉放入有薑片的滾水中，加米酒，燙熟後剝成絲（燙雞胸肉的湯很好喝哦）
3.三色椒切成絲
步驟一
熱油鍋，放入蒜末爆香
步驟二
放入豆芽和三色椒拌炒均勻
步驟三
放入雞絲、調味料略炒，（也可以在這時加入少許太白粉水增加口感），最後淋些香油
盛盤
大功告成
Joyce覺得很好吃，爸比則是說雞絲他還是習慣吃涼拌的。呵呵
媽咪的愛心便當
十穀飯、米飛兔魚板、彩椒銀芽炒雞絲、燙地瓜葉
十穀飯、米飛兔魚板、開陽大黃瓜、彩椒銀芽炒雞絲
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