冬天是吃火鍋的季節，因為不管天氣多冷，吃到最後一口都還是熱的
吃火鍋的好處是一次可以攝取大量、多種的蔬菜，但一般吃火鍋常會因為湯底或沾醬而吃到過多的鹽份和熱量，所以媽咪煮的牛奶火鍋直接吃料喝湯，不沾醬料
不沾醬料的火鍋，湯頭就更重要了
來介紹牛奶火鍋的作法
湯底：
鮮奶1000CC、魚高湯300CC、水700CC、起司一片、奶油一小塊
●鮮奶和水的比例是1：1，媽咪有加魚高湯300CC，所以水的部分是加700CC，加起來1000CC
●江醫師魚鋪子的高湯不含調味料，所以媽咪放蛤蜊，蛤蜊因為有泡鹽水吐沙，所以湯底不用另外調味，就很有味道了
食材（海鮮類）：
蛤蜊、鯛魚、魷魚
●牛奶鍋適合煮海鮮類，不適合煮肉類，海鮮的鮮味，會讓牛奶鍋的牛奶湯頭更鮮美
食材（蔬菜類）：
白蘿蔔、紅蘿蔔、鴻喜菇、南瓜、高麗菜、蕃茄
●上一篇文章介紹的蔬菜豆漿火鍋放了十多種蔬菜，牛奶鍋放了海鮮，蔬菜量較少，因為鍋子放不下
先煮湯底：
加入鮮奶、高湯、水、起司、奶油煮滾
●一般牛奶鍋簡單的作法是放鮮奶、水、高湯塊。但媽咪希望自己煮儘量吃的營養、健康
湯底煮滾後放火鍋料，先放海鮮，再放蔬菜
這樣搭配煮出來的牛奶湯頭味道真的很濃郁鮮美，爸比和Joyce讚不絕口呢！
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