材料：
中筋麵粉400g、無鹽奶油100g、白砂糖70g、泡打粉13g、雞蛋1顆、蔓越莓乾80g、鮮奶165g
（另外再一顆蛋黃，最後刷蛋液用）

步驟1.
將麵粉、白砂糖、泡打粉混合均勻

步驟2.
將無鹽奶油與麵粉充分混合均勻
◎這個步驟非常重要，無鹽奶油與麵粉必須充分混合，讓所有的麵粉都能均勻包覆著奶油

材料：
低筋麵粉100g、糖粉50g、蛋黃1顆、巧克力豆、無鹽奶油50g

步驟一
融化奶油
Joyce說學校烹飪課她們是用隔水加熱融化奶油
謝謝Joyce提供媽咪快速融化奶油的方法

步驟二
加入糖粉（媽咪用打蛋器拌勻）

湯底：
鮮奶1000CC、魚高湯300CC、水700CC、起司一片、奶油一小塊
●鮮奶和水的比例是1：1，媽咪有加魚高湯300CC，所以水的部分是加700CC，加起來1000CC
●江醫師魚鋪子的高湯不含調味料，所以媽咪放蛤蜊，蛤蜊因為有泡鹽水吐沙，所以湯底不用另外調味，就很有味道了

食材（海鮮類）：

材料（各種蔬菜）：
蕃茄、紅蘿蔔、南瓜、玉米筍、花椰菜、鴻喜菇、白蘿蔔、芋頭、昆布、高麗菜、茼蒿、年糕（年糕可作裝飾）

湯底：
超巿買的日式豆乳鍋湯底、統一無糖高纖豆漿500cc二罐（湯底只加豆乳鍋湯底和豆漿，不加水）

日式豆乳鍋湯底顏色和豆漿完全一樣
因為無糖豆漿本身不含調味料，所以同時加入有調味的日式豆乳鍋，日式豆乳鍋湯底雖然有調味，但仍十分清淡

去腥
1.烏魚子切片，每片約0.3公分
2.切片後的烏魚子浸泡米酒1、2分鐘
（烏魚子上的膜可食用，不用去膜）

烤箱烤
烤盤墊上鋁箔紙，放上浸過米酒的烏魚子
烤箱設定200度，預熱後放進烏魚子烤3~5分鐘