前面介紹了五種濃湯，這一篇要介紹「法式洋蔥湯」
所需食材和作法
食材
洋蔥（兩顆，主角量最多）、大蒜、麵粉、奶油、雞高湯
我都用「江醫師的魚鋪子」的高湯，省下熬高湯的時間，他的食材經過嚴格的把關和檢驗，吃的很安心
配料
白油、乳酪粉、鹽、起司片、麵包
步驟一
用兩小塊奶油炒大蒜、洋蔥
洋蔥切好用手剝開再下鍋，比較好炒
洋蔥炒到咖啡色
洋蔥湯最費工夫的部分就是炒洋蔥，因為必須把洋蔥炒到變咖啡色
步驟二
倒入一小碗麵粉到炒菜鍋裡和洋蔥一起拌炒均勻
麵粉慢慢灑，才不會結塊
步驟三
加入雞高湯和白酒，煮滾後再煮一會兒
步驟四
盛入碗中，灑上乳酪粉，大功告成！
洋蔥湯上面放塊法國起司麵包非常好吃
作法：法國麵包切片，放上大小相同的起司片，送進烤箱烤3~5分鐘
完美的法式洋蔥湯上桌囉！
起司麵包搭配洋蔥湯真的好吃又好喝，湯裡有洋蔥和大蒜顆粒
雖然有加白酒，但滾過後完全沒有酒味
連著六篇介紹不同湯品的作法，真的很有成就感呢！
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